Offida DOCG Pecorino
Espressione di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti delle Marche, quasi scomparso e poi pazientemente recuperato, il Pecorino di Numa nasce da vigneti di 16-24 anni su terreni sassosi e parzialmente argillosi con diverse esposizioni solari. Le uve vengono stoccate in cella frigorifera per favorire una maggiore estrazione degli aromi, poi vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata e affinate 12-13 mesi sulle proprie fecce con diversi bâtonnage. Un vino che cresce nel tempo e sorprende ad ogni stappatura.
