È la nostra promessa di qualità , trasparenza e autenticità .
IL MEGLIO DELL'ITALIA SULLA TUA TAVOLA
DALLA NOSTRA DISPENSA
Cofanetto 25 praline assortite
Salame “della zia” al finocchio selvatico
Ragù di fagiano
Il ragù di fagiano rappresenta uno dei condimenti più nobili della tradizione venatoria italiana. Questa preparazione, un tempo aristocratica e riservata alle tavole più prestigiose, unisce la delicatezza della carne bianca del fagiano con una sapiente lavorazione che ne esalta le caratteristiche organolettiche uniche.
Arance candite ricoperte di cioccolato fondente
Le arance candite ricoperte di cioccolato fondente rappresentano un'eccellenza della tradizione dolciaria italiana. L'arte della canditura degli agrumi, diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo, si è evoluta nel tempo fino a incontrare la maestria della lavorazione del cioccolato, creando questo raffinato connubio tra la dolcezza dell'agrume e l'intensità del cacao.
PICCOLI PRODUTTORI, GRANDI VINI
DALLA NOSTRA CANTINA
Gruajo
Un vino che non esisterebbe senza la tenacia di Firmino Miotti. Il Gruajo è un vitigno autoctono di Breganze quasi scomparso, citato nel Settecento come vino "delicato e gagliardo" e abbandonato perché considerato troppo difficile da gestire: il grappolo maturo presenta acini pronti e altri ancora verdi, e solo i maturi vengono vinificati. Firmino lo ha recuperato quando nessuno lo raccoglieva più. Oggi è uno dei vini più rari e caratteristici di tutta la zona — e una delle ragioni migliori per visitare Breganze.
Teroldego Rotaliano DOC “Vigna Le Fron”
Una versione classica ed elegante di questo vitigno a bacca rossa coltivato da secoli nella Piana rotaliana. La sua peculiarità sta nell'affinamento in contenitori di ceramica e cemento, che contribuiscono a mantenere intatte le caratteristiche varietali dell'uva. Le uve utilizzate per questo vino di punta della cantina di Mezzocorona provengono solo dall'omonima vigna, piantata nel 1909, che produce pochi grappoli di alta qualità .
Colline Novaresi DOC Vespolina
Un rosso che racconta uno dei vitigni più affascinanti e meno conosciuti del Piemonte. La Vespolina — parente genetica del Nebbiolo — esprime al meglio su suoli vulcanici ben drenati, con un'acidità brillante e un profilo aromatico originale e nobile. Le uve, raccolte a mano a fine settembre, vengono macerate sulle bucce per circa 8 giorni in acciaio, con fermentazione malolattica con lieviti autoctoni. L'affinamento dura 6-8 mesi in vasche di acciaio.
