Gewürztraminer: L’Essenza aromatica dell’Alto Adige
Il Gewürztraminer, noto come “traminer aromatico” o “termeno aromatico”, è un vino dalla spiccata aromaticità che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Il suo nome deriva da “Gewürz” (spezia in tedesco) e “Tramin” (Termeno in italiano), un comune dell’Alto Adige considerato la culla di questo vino, dove se ne trovano tracce sin dall’antichità. Nonostante il forte legame con l’Alto Adige, le origini del Gewürztraminer sarebbero da ricercarsi in Germania, dove tuttora si trova il vitigno Savagnin dalle caratteristiche molto simili. Probabilmente importato nella regione italiana, ha trovato qui le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue qualità aromatiche.
Oggi, il Gewürztraminer è coltivato principalmente in Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia, regioni che godono di un microclima perfetto con forti escursioni termiche, fondamentali per lo sviluppo dei suoi caratteristici profumi. La sua popolarità ha portato alla coltivazione anche in altre parti del mondo, tra cui Francia, Austria, Germania e persino Nuova Zelanda.
Le sue uve, vendemmiate solitamente non prima di metà settembre, sono caratterizzate da grappoli piccoli e compatti, con acini medi e allungati. La polpa rosata si contraddistingue per l’aromaticità unica che ne giustifica appieno il nome. Con i suoi profumi intensi e caratteristici di rosa, chiodi di garofano, litchi e frutti tropicali, accompagnati da una struttura generosa, il Gewurztraminer è capace di sorprendere e affascinare anche i palati più esigenti.
Tra le numerose interpretazioni di questo vitigno, spicca il Gewurztraminer Selection della cantina Oxenreiter. Questa piccola azienda vitivinicola, situata a Salorno in provincia di Bolzano, è un gioiello dell’enologia altoatesina. Rigorosamente a conduzione familiare, Oxenreiter cura direttamente ogni aspetto produttivo, dal lavoro tra i filari fino alla commercializzazione del prodotto finito. L’azienda vanta circa quindici ettari vitati di proprietà, suddivisi in tre distinti appezzamenti nel territorio di Salorno. Questa diversità di terroir contribuisce alla complessità e ricchezza dei loro vini. La famiglia Oxenreiter, con la sua dedizione e passione, ha saputo interpretare al meglio le potenzialità del Gewürztraminer, creando un vino che è autentica espressione del territorio altoatesino.
Il Gewurztraminer Selection di Oxenreiter si presenta con un elegante colore giallo paglierino. Al naso, offre note fruttate intense ma al contempo raffinate, tipiche del vitigno. In bocca, sorprende con la sua secchezza e freschezza, concludendosi con il caratteristico finale persistente che è la firma del Gewurztraminer. Questo vino rappresenta perfettamente la filosofia dell’azienda: rispetto per la tradizione unito a tecniche di vinificazione moderne, per esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno e del terroir.
La versatilità di questo vino lo rende ideale per numerose preparazioni culinarie. Si sposa perfettamente con antipasti a base di pesce, esaltando in particolare le note delicate dei crostacei. È un classico abbinamento con il foie gras, dove la sua aromaticità contrasta piacevolmente con la ricchezza del fegato d’oca. Si dimostra eccellente anche con piatti a base di cacciagione di piuma, formaggi saporiti e verdure grigliate. Ottimo anche l’abbinamento con fritture di pesce, dove la sua freschezza pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
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