Sì, ma chi era… Marisa?
C'è un oggetto che avete in cucina da sempre. Probabilmente ne avete due, forse tre. È lì, nel cassetto degli attrezzi, silenziosa, dis...
Consigli & curiosità
Agosto: Il pesce di stagione che vale la pena comprare (e gustare)
Mangiare pesce ad agosto significa gustare il Mediterraneo nel suo momento migliore. Non è solo una questione di sapore - anche se quel...
Il pomodoro di Pachino e una storia che non ti aspetti
Immaginate di scoprire che uno dei simboli più iconici della cucina italiana in realtà è nato in un laboratorio in un’altra parte del m...
“Pestare” fa rima con “esaltare” (e il tonno lo sa bene!)
La Sicilia è da sempre un crocevia di culture e sapori. Per secoli, quest'isola ha accolto influenze da tutto il Mediterraneo, creando ...
Umami: Il quinto gusto che ha rivoluzionato la nostra percezione del sapore
Per molto tempo, il mondo culinario ha vissuto con la convinzione che esistessero solo quattro gusti fondamentali: dolce, salato, acido...
Marmellate, confetture e composte: tre sinonimi o… tre prodotti molto diversi?
Quante volte, passeggiando tra gli scaffali di un negozio di specialità gastronomiche o sfogliando il menu di una pasticceria raffinata...
L’arte di servire le bollicine: quale bicchiere scegliere e perché
Il mondo delle bollicine va oltre il semplice piacere dell'effervescenza. La scelta del bicchiere influenza profondamente aromi, persis...
Il burro chiarificato: il segreto dell’alta cucina
Il burro è uno degli ingredienti base della cucina, ma molti non conoscono una sua variante preziosa: il burro chiarificato.
Scopria...
Quando si tratta di pasta, gli italiani non hanno dubbi: Spaghetti e penne i formati preferiti
Nel panorama culinario del Bel Paese, gli spaghetti e le penne brillano, per abbondante distacco, come i formati di pasta più amati dag...
