Il piccolo “diavolo rosso” che ha conquistato il mondo (e che fa pure bene)
Una storia che inizia molto lontano
C'è una storia che merita di essere raccontata, una storia che inizia 7.000 anni fa quando un ab...
La cucina italiana
Viaggio nello Spreco Alimentare – 2: Think Global, Act Local
Nella prima puntata del nostro viaggio vi abbiamo raccontato i numeri inquietanti dello spreco alimentare italiano: 667 grammi di cibo ...
Viaggio nello Spreco Alimentare – 1: Quando il cibo diventa rifiuto
Iniziamo oggi un viaggio in tre puntate per esplorare uno dei paradossi più assurdi del nostro tempo: lo spreco alimentare. In questo p...
Il Ragù alla bolognese ha una ricetta ufficiale depositata dal notaio (e da poco è stata aggiornata)
Lo sapevate che dal 1982 esiste una ricetta ufficiale del ragù alla bolognese? Non scritta su un libro di cucina, non tramandata dalla ...
Pellegrino Artusi: l’uomo che “inventò” la cucina Italiana a 71 anni
La cucina italiana, celebrata in tutto il mondo, ha un padre riconosciuto: Pellegrino Artusi. Ma ciò che rende straordinaria la sua sto...
Il burro chiarificato: il segreto dell’alta cucina
Il burro è uno degli ingredienti base della cucina, ma molti non conoscono una sua variante preziosa: il burro chiarificato.
Scopria...
Le curiosità nascoste dietro all’Amatriciana: Un viaggio nel cuore della cucina italiana
L'Amatriciana, uno dei piatti più celebri della cucina italiana, incarna l'autenticità e la tradizione culinaria di una regione ricca d...
