Alto Adige DOC Sauvignon ‘Selezione’
24,50 €
Un vino che si distingue per la sua personalità marcata, frutto di un periodo di maturazione in legno e di un grado alcolico che gli conferiscono un apprezzabile corpo. Le uve in purezza provengono da vigneti situati su terreni di origine morenica a circa 450 metri di altitudine nella zona di Cornaiano, dove le forti escursioni termiche tra giorno e notte intensificano notevolmente l’espressione aromatica di ogni acino. Dopo la pressatura, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. L’elemento distintivo è rappresentato dall’affinamento finale di sei mesi in barriques di rovere, che conferisce complessità e rotondità prima dell’imbottigliamento.
Si presenta con un colore giallo paglierino attraversato da lievi riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo rivela una molteplicità di aromi che spaziano dalle erbe di campo a quelle aromatiche, impreziositi da tocchi agrumati e note di uva spina. Al palato si distingue per intensità e carattere: il gusto fruttato ed erbaceo si fonde con sensazioni calde e minerali, sostenute da una struttura avvolgente che deriva dall’affinamento in legno. La persistenza risulta piacevolmente lunga e sorprendente, lasciando un ricordo gustativo duraturo che testimonia la qualità della selezione.
| Annata |
2022 |
|---|---|
| Vitigni |
100% Sauvignon |
| Abbinamenti |
Dimostra grande versatilità gastronomica, esprimendosi ottimamente con torte salate, risotti alle verdure, paste con sughi al pomodoro, formaggi stagionati e carni in umido. La sua struttura lo rende adatto anche a preparazioni più elaborate rispetto ai classici abbinamenti del Sauvignon. |
| Consigli di degustazione |
Si consiglia di servire a 10-12°C in calici da vino bianco di media ampiezza. Il vino può essere conservato fino a 5 anni, durante i quali evolve mantenendo la sua intensità caratteristica. |
| Gradazione |
13,5% Vol |
| Confezione |
Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione |
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