Alto Adige DOC Schiava ‘Kol’
13,25 €
Lo Schiava Rossa “Kol” rappresenta un omaggio a quello che fu il vitigno simbolo dell’Alto Adige, prima dell’affermazione di Lagrein e Gewürztraminer. Questo cultivar autoctono, da sempre stimato in tutto il Triveneto e nei paesi germanici, sta vivendo una meritata riscoperta presso numerose cantine del territorio. I vigneti si trovano nelle vicinanze di Cornaiano, a un’altitudine di circa 450 metri, dove le uve vengono raccolte e successivamente diraspate in cantina. La fermentazione si svolge in recipienti d’acciaio inox con controllo termico, mentre la maturazione finale avviene in botti di rovere per diversi mesi, donando al vino equilibrio e struttura.
Si distingue per una veste cromatica rosso rubino di media intensità, tendente al brillante. All’olfatto esprime un profilo aromatico delicato e gradevole, dominato da fragranze floreali di violetta e da profumi di frutti rossi freschi. In bocca rivela un’anima soffice e setosa, con tannini levigati e una texture vellutata che assicura grande bevibilità. Il finale regala un piacevole ritorno di sensazioni fruttate che ne prolunga la persistenza, mentre la freschezza naturale mantiene il sorso dinamico e mai stancante.
| Annata |
2024 |
|---|---|
| Vitigni |
100% Schiava |
| Abbinamenti |
"Kol" si esprime al meglio in accompagnamento a taglieri di salumi e affettati, carni rosse preparate in diverse cotture e paste condite con sughi strutturati. |
| Consigli di degustazione |
Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-18°C utilizzando calici da vino rosso di dimensioni medie. La sua versatilità lo rende adatto a molteplici occasioni conviviali. Il vino può essere conservato per 5-6 anni, mantenendo intatte le sue caratteristiche di morbidezza e freschezza. |
| Gradazione |
12,5% Vol |
| Confezione |
Bottiglia 75 cl |
| Regione |
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