Terre Siciliane IGP Zibibbo “Fantasia”
11,75 €
Un vino che celebra lo Zibibbo, vitigno dalle origini mediterranee il cui nome deriva dal termine arabo “Zabīb” che significa uvetta, riferimento alla natura dolce e aromatica che caratterizza questa varietà. Vinificato in purezza da uve coltivate tra Marsala e Salemi a 300 metri di altitudine, questo IGP Terre Siciliane beneficia dell’escursione termica favorevole tra giorno e notte tipica delle zone collinari. La vendemmia notturna di fine agosto e la particolare tecnica di crio-macerazione a 4°C preservano e esaltano il patrimonio aromatico del vitigno, dando vita a un vino dal carattere distintivo e dalla personalità aromatica intensa.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico che ne evidenzia la delicatezza cromatica. Al naso il Fantasia esprime un bouquet intenso e caratteristico dove emergono profumi di agrumi come zagara e pompelmo, arricchiti da delicati sentori di eucalipto che conferiscono freschezza balsamica. Al palato rivela una piacevole acidità che sostiene una struttura leggera ma espressiva. Si percepiscono gradevoli sentori di litchi e banana, accompagnati da note erbacee di origano e salvia che arricchiscono il profilo gustativo, culminando in una notevole lunghezza che testimonia la qualità dell’espressione varietale.
| Annata |
2023 |
|---|---|
| Vitigni |
100% Zibibbo |
| Abbinamenti |
La sua aromaticità intensa lo rende perfetto per accompagnare carni bianche cucinate con spezie e zuppe di crostacei o legumi particolarmente saporite, dove può reggere il confronto con preparazioni strutturate. Eccellente anche con pietanze piccanti prive di pomodoro o formaggi erborinati, abbinamenti che esaltano la sua complessità aromatica. |
| Consigli di degustazione |
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C utilizzando calici a tulipano di media ampiezza per concentrare e valorizzare l'intenso bouquet caratteristico del vitigno. |
| Gradazione |
13,5% Vol |
| Confezione |
Bottiglia 75 cl |
| Regione |
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