Vino bianco “Idol”
33,00 €
Il vino prende il nome dalla versione arcaica di Edolo, borgo della Val Camonica. Questo bianco secco è prodotto con uve Solaris, un vitigno “PIWI” (acronimo tedesco per “resistente ai funghi”). I vini PIWI rappresentano l’avanguardia della viticoltura sostenibile: grazie a questi vitigni selezionati, si riduce drasticamente l’uso di trattamenti come rame, zolfo e calce, comuni anche nel bio. Il risultato è un vino che incarna una viticoltura più armoniosa con l’ambiente, coniugando sostenibilità e autenticità territoriale.
Il vino si presenta con una tonalità giallo paglierino tenue, impreziosita da leggeri riflessi dorati. L’aroma rivela immediatamente note di frutta bianca fresca e croccante, evocando la fragranza di una mela Granny Smith. Segue un bouquet agrumato, con evidenti note di limone, accompagnato da sfumature erbacee che richiamano l’erba appena falciata, la mentuccia o la santoreggia. Il tutto è sottolineato da un delicato fondo minerale. Al palato, come ci si aspetterebbe, si distingue per la sua notevole freschezza, una spiccata secchezza e una gradevole sapidità. Il finale è caratterizzato da un piacevole retrogusto agrumato.
| Annata |
2022 |
|---|---|
| Vitigni |
100% Solaris |
| Abbinamenti |
La spiccata acidità e la piacevole sapidità di questo vino lo rendono un compagno ideale per primi piatti dal gusto avvolgente e delicato. Un abbinamento perfetto potrebbe essere con delle crespelle farcite di prosciutto e piselli, il cui sapore morbido e rotondo creerebbe un contrasto armonioso con le caratteristiche vivaci del vino. |
| Consigli di degustazione |
Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12 °C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione |
12% Vol |
| Confezione |
Bottiglia vetro 75 cl |
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