Offida DOCG Pecorino
14,15 €
Espressione di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti delle Marche, quasi scomparso e poi pazientemente recuperato, il Pecorino di Numa nasce da vigneti di 16-24 anni su terreni sassosi e parzialmente argillosi con diverse esposizioni solari. Le uve vengono stoccate in cella frigorifera per favorire una maggiore estrazione degli aromi, poi vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata e affinate 12-13 mesi sulle proprie fecce con diversi bâtonnage. Un vino che cresce nel tempo e sorprende ad ogni stappatura.
Giallo paglierino con riflessi verdi, cristallino. Al naso esprime aromi fruttati tendenti al tropicale, con sensazioni di fiori bianchi e lievi sfumature di boisé. In bocca è avvolgente ma al contempo vivace, minerale, con una piacevole nota di pseudo-calore, lievi accenti di pasticceria e nocciola.
| Annata |
2024 |
|---|---|
| Vitigni |
100% Pecorino |
| Abbinamenti |
Perfetto con pesce strutturato, crostacei, zuppe di mare e formaggi a pasta molle. La sua mineralità lo rende affascinante anche in abbinamento a piatti con tartufo bianco. |
| Consigli di degustazione |
Si serve a 10–12 °C in calici a tulipano; grazie alla sua struttura può evolvere positivamente fino a 6 anni dalla vendemmia. |
| Gradazione |
14,0% Vol |
| Confezione |
Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione |
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