Cuvée Premiere Brut
Etna DOC Bianco “Fílici”
L'acidità, marcata e vivace, è la firma inconfondibile del Carricante, che conferisce a questo bianco non solo freschezza immediata, ma anche un elevato potenziale di longevità. Il Catarratto Lucido contribuisce a bilanciare il profilo gustativo, aggiungendo corpo e rotondità. Il risultato è un vino di grande equilibrio, che si distingue per la sua eleganza e decisione, offrendo un'esperienza gustativa complessa e appagante che riflette fedelmente il suo territorio d'origine.
Etna DOC Rosso “Fílici”
Un rosso elegante, ottenuto da uve di Nerello Mascalese in purezza coltivate sulle pendici settentrionali dell’Etna, il cui terroir vulcanico dona al vino una mineralità unica. Affina per 24 mesi in tonneaux esausti, che permettono una micro-ossigenazione delicata senza cedere eccessive note di legno, prima di riposare almeno 12 mesi in bottiglia, dove sviluppa ulteriore complessità.
Etna DOC Spumante Metodo Classico Brut “Fílici”
La produzione di questo raffinato spumante è un'arte meticolosa, dalla vendemmia accuratamente programmata all'affinamento sui lieviti per 48 mesi. Il remouage manuale e l'assenza di dosaggio alla sboccatura preservano la purezza del prodotto. Il risultato è uno spumante di grande complessità e profondità, che esprime autenticità e tipicità del territorio vulcanico siciliano attraverso un equilibrio perfetto di freschezza ed eleganza.
Fettuccine Senatore Cappelli
Fiano di Avellino DOP
Il Fiano di Avellino si distingue come un vitigno che esprime con sincerità l'essenza del territorio irpino. Il vino che ne deriva, specialmente se gli si concede il tempo di maturare, diventa un fedele e gradevole interprete di questa terra, esaltandone le caratteristiche uniche. Tra i vitigni autoctoni italiani, il Fiano emerge indiscutibilmente come uno dei più vigorosi e ricchi di personalità, affermandosi con forza nel panorama enologico nazionale.
Fiano di Avellino IGT
Un grande bianco campano che si distingue per la sua raffinatezza, confermando anno dopo anno la sua qualità superiore. Caratterizzato da persistenza, luminosità e una chiara impronta minerale, questo vino affascina il palato. La sua notevole capacità di invecchiamento gli permette, se conservato adeguatamente, di mantenere un'espressione eccellente per molti anni.
Filetti di acciughe extra in olio d’oliva
Filetti di melanzane saporite
Filetti di pesce spada in olio d’oliva
Una vera prelibatezza che cattura l'essenza del mare siciliano. Pescato al largo delle coste sud orientali dell'isola, questo pesce spada di alta qualità è delicatamente lavorato e conservato in olio d'oliva. Il risultato è un prodotto genuino che offre tutto il sapore e la freschezza del Mediterraneo.
Filetti di sgombro in olio d’oliva
"Ottenuti da sgombri freschi pescati in modo sostenibile tra il Mar Jonio e il Mare di Sicilia, sono caratterizzati da una carne compatta e tenera, ricca di gusto e sapore. "
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FIletti di tonno in olio d’oliva
Filetti di pregiato tonno pescato in Sicilia, lavorati a mano con passione e attenzione secondo le più antiche tradizioni, con l'aggiunta di solo olio d'oliva e un pizzico di sale marino.
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