Franciacorta DOCG Saten
Il Satèn è il Franciacorta della morbidezza per definizione: il disciplinare prevede una pressione inferiore in bottiglia rispetto alle altre tipologie, e il risultato al palato è quello di una bollicina quasi cremosa, setosa — come suggerisce il nome. Lo Chardonnay in purezza fermenta in acciaio dal solo mosto fiore; circa il 20% della base affina poi in barrique prima dell'assemblaggio della cuvée, aggiungendo profondità senza appesantire. Almeno 24 mesi sui lieviti completano un profilo elegante e senza fronzoli.
Franciacorta DOCG Satén “Benedetta Buizza”
È realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, delicatamente pressate per ottenere solo il mosto fiore. Quest'ultimo fermenta in vasche d'acciaio inox a 16°C. Una parte della base spumante matura per 6-7 mesi in vasche d'acciaio, mentre circa il 20% viene affinata in barriques di rovere francese e successivamente assemblata per la cuvée. Il processo di maturazione sui lieviti dura almeno 24 mesi.
Franciacorta DOCG Saten Magnum
Il Satèn è il Franciacorta della morbidezza per definizione: il disciplinare prevede una pressione inferiore in bottiglia rispetto alle altre tipologie, e il risultato al palato è quello di una bollicina quasi cremosa, setosa — come suggerisce il nome. Lo Chardonnay in purezza fermenta in acciaio dal solo mosto fiore; circa il 20% della base affina poi in barrique prima dell'assemblaggio della cuvée, aggiungendo profondità senza appesantire. Almeno 24 mesi sui lieviti completano un profilo elegante e senza fronzoli.
