Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato “Boschedòr”
43,50 €
Con il “Boschedòr” Cesare Bosio alza l’asticella. Cuvée paritaria di Pinot Nero da vigne vecchie e Chardonnay, con dosaggio ben al di sotto dei 6 g/l e almeno 30 mesi sui lieviti: un millesimato che punta sulla complessità senza diventare ermetico, posizionandosi a un livello intermedio che pochi in Franciacorta raggiungono con questa costanza di annata. Un vino che cresce nel calice e premia la pazienza di chi lo aspetta.
Giallo dorato intenso, perlage fine e regolare. Il bouquet è elegante e ricco: note speziate e crosta di pane in apertura, lieviti ben integrati e un frutto maturo che emerge progressivamente con l’ossigenazione. In bocca è importante e fresco, con una struttura decisa e un finale lungo che porta mineralità e una leggera tostatura a chiudere con carattere.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Vitigni | 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay |
| Abbinamenti | A tutto pasto su piatti di carattere deciso. Sorprende con una terrina di foie gras d’anatra in gelatina di Franciacorta Brut: la secchezza assoluta e la salinità del vino tagliano il grasso del fegato con precisione chirurgica, trasformando un abbinamento apparentemente rischioso in qualcosa di memorabile. |
| Consigli di degustazione | Lasciare almeno 15 minuti nel calice prima di degustare. Si consiglia di servire a 10–12°C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione | 12,5% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Lombardia |
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