Novità
Boca DOC
33,50 €
Un vino che racconta una rinascita. Boca era una denominazione quasi scomparsa, ridotta a pochi ettari, quando Davide Carlone ha iniziato a recuperare vigne abbandonate e a restituire dignità a un territorio di rara bellezza. Il Boca è il suo vino più importante, quello che porta nel calice tutta la tensione minerale di questi suoli vulcanici e tutta la pazienza di chi aspetta tre anni e mezzo prima di metterlo in commercio. Vale ogni mese di attesa.
Descrizione
Granato vivido, brillante, con una trasparenza che già dice qualcosa sulla sua eleganza. Al naso apre lentamente, come chi non ha fretta: prima i frutti scuri di bosco e la susina matura, poi l’arancia sanguinella, le erbe officinali secche, la viola appassita e un filo di cardamomo che regala una speziatura raffinata e mai invadente. In bocca è teso e sapido, con tannini che stringono il palato con precisione — non forza — e un finale lungo che lascia il segno ben oltre l’ultimo sorso.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Vitigni | 85% Nebbiolo, 15% Vespolina |
| Abbinamenti | Ottimo con selvaggina, arrosti importanti e formaggi a lunga stagionatura. Da provare con una lepre in salmì: la selvaggina marinata e la sua salsa scura esaltano la mineralità del vino in un equilibrio che vale la cena. |
| Consigli di degustazione | Si serve a non meno di 20 °C in in calici a balloon, con una decantazione di almeno 30 minuti. È un vino longevo: con qualche anno in più di bottiglia diventa un’altra cosa. |
| Gradazione | 14,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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Il Brand
Situata a Grignasco, nella piccola frazione di Torchio, l'Azienda Agricola Davide Carlone sorge nell'Alto Piemonte all'interno del Geopark UNESCO della Valsesia, sulle colline nate dai resti di un antico Supervulcano. Un territorio di suoli porfiritici acidi e sterili, a 400-460 metri di altitudine, dove il rispetto per la natura viene prima di tutto. Fondata nel 1880 e condotta oggi da Davide, la cantina produce vini naturali senza uso di diserbanti, con lieviti autoctoni e dosaggi di solfiti estremamente bassi, affidandosi interamente alla voce del territorio.
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