Boca DOC “Adele”
41,95 €
“Adele” nasce dallo stesso vigneto del Boca, nella stessa annata, ma raccoglie le uve migliori — quelle che Davide riserva per questo progetto più ambizioso. Non è una riserva nel senso formale del termine, ma una selezione silenziosa che si fa sentire nel calice: più profonda, più tridimensionale, più lenta a rivelare tutto quello che ha da dire. Affina 34 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia, e non arriva in commercio prima di tre anni e mezzo dalla vendemmia. Un vino per chi ha già incontrato il Boca e vuole spingersi un passo più in là.
Granato profondo e brillante, simile al Boca DOC, ma con una densità cromatica appena più pronunciata. Al naso la complessità è maggiore: frutta scura matura, spezie dolci, un accenno di tabacco, erbe secche e una mineralità ferrosa che ricorda il terroir vulcanico da cui proviene. In bocca è pieno e avvolgente, con tannini ben integrati e una struttura importante che chiede tempo — nel calice e negli anni. Il finale è lungo, persistente, e continua a evolversi mentre lo stai già assaporando.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Vitigni | 85% Nebbiolo, 15% Vespolina |
| Abbinamenti | Perfetto con selvaggina da pelo, brasati e carni in lunga cottura. Intrigante in abbinamento a un piccione arrosto con salsa al mirtillo rosso: la leggera selvaticità del volatile e l’acidità del frutto trovano nel vino un interlocutore ideale. |
| Consigli di degustazione | Si serve a 20-22 °C in balloon, con una decantazione generosa di almeno 40 minuti. Dategli tutto il tempo che gli serve per dare il meglio: non abbiate fretta. |
| Gradazione | 14,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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