Colline Novaresi DOC Vespolina
17,95 €
Un rosso che racconta uno dei vitigni più affascinanti e meno conosciuti del Piemonte. La Vespolina — parente genetica del Nebbiolo — esprime al meglio su suoli vulcanici ben drenati, con un’acidità brillante e un profilo aromatico originale e nobile. Le uve, raccolte a mano a fine settembre, vengono macerate sulle bucce per circa 8 giorni in acciaio, con fermentazione malolattica con lieviti autoctoni. L’affinamento dura 6-8 mesi in vasche di acciaio.
Rosso brillante, vivace e luminoso. Al naso è un intrigante connubio di spezie scure — pepe, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero — affiancate da ribes rosso, mirtillo e lampone, con tenui note floreali di iris. In bocca è fresco e sapido, con un finale speziato e piacevolmente piccante che ne sottolinea il carattere identitario.
| Annata | 2024 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Vespolina |
| Abbinamenti | Ideale con piatti di carne e verdure dal sapore deciso, coniglio ai peperoni, pasta con verdure e formaggi stagionati. |
| Consigli di degustazione | Si serve a 16–18 °C in ampi calici bordolesi. Da bere entro i primi 3-4 anni per goderne al meglio la vivacità aromatica. |
| Gradazione | 14,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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