Novità
Colline Novaresi DOC Croatina
14,35 €
Un rosso che Davide Carlone difende con passione come nessun altro in Alto Piemonte. La Croatina è il vitigno dei suoi ricordi d’infanzia, legato alla tradizione contadina di Boca. Proviene dalla vigna “Cappella”, che vanta viti con un’età media di 80 anni, su suolo vulcanico a 350-400 metri di altitudine. Macerazione sulle bucce per circa 8 giorni in acciaio, malolattica con lieviti autoctoni naturali, affinamento di 18 mesi in vasche di acciaio. In commercio non prima di 24 mesi dalla vendemmia.
Descrizione
Rosso rubino molto intenso e brillante. Al naso sentori di susina rossa matura, una delicata nota speziata con leggeri accenti di erbe officinali. In bocca è ricco e sapido, con una leggera mineralità di fondo, gustoso e persistente, ben equilibrato tra acidità e tannino.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Croatina |
| Abbinamenti | Ideale con salumi e formaggi semi-stagionati, carni dal sapore deciso, bollito alla piemontese e brasati. |
| Consigli di degustazione | Si serve a 16–18 °C in ampi calici bordolesi. Grazie alla struttura, si presta a qualche anno di affinamento in bottiglia. |
| Gradazione | 14,5% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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Il Brand
Situata a Grignasco, nella piccola frazione di Torchio, l'Azienda Agricola Davide Carlone sorge nell'Alto Piemonte all'interno del Geopark UNESCO della Valsesia, sulle colline nate dai resti di un antico Supervulcano. Un territorio di suoli porfiritici acidi e sterili, a 400-460 metri di altitudine, dove il rispetto per la natura viene prima di tutto. Fondata nel 1880 e condotta oggi da Davide, la cantina produce vini naturali senza uso di diserbanti, con lieviti autoctoni e dosaggi di solfiti estremamente bassi, affidandosi interamente alla voce del territorio.
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