Franciacorta DOCG Extrabrut Rosé Millesimato Magnum
81,50 €
Pinot Nero in purezza per un rosato millesimato che nasce da una macerazione breve ma calcolata: le uve, diraspate con delicatezza, restano a contatto con le bucce per 24–36 ore prima della pressatura soffice, estraendo colore e struttura senza cedere astringenza. La base affina 6–7 mesi in acciaio, poi almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Uno spumante rosato variegato e minerale, che non si lascia facilmente incasellare.
Rosa di buona intensità con sfumature salmone, perlage fine e persistente. Al naso sentori di granatina agrumata si alternano a note tostate e mineralità decisa, con fiori d’arancia e un accenno di piccoli frutti rossi a completare un profilo ricco e articolato. In bocca è sapido, fresco e strutturato, con chiusure secche nette e una fase retrogustativa che riporta liquirizia, rosa e le note maltate tipiche di un lungo riposo sui lieviti.
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Abbinamenti | A tutto pasto con carni bianche, pesce strutturato e carni rosse leggere. Particolarmente piacevole con un’anguilla di lago alla brace con riduzione di melograno: il Pinot Nero in purezza regge la grassezza dell’anguilla, mentre l’acidità del melograno rispecchia quella del vino senza sovrapporsi. |
| Consigli di degustazione | La flûte ne penalizzerebbe la complessità aromatica: si consiglia di servire a 10–12°C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione | 12,5% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 150 cl |
| Regione | Lombardia |
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