Valcamonica Bianco IGT “Mat”
43,25 €
Un blend insolito di Riesling e Sauvignon che nasce da una vendemmia tardiva su terreni calcarei d’alta quota, con la presenza — nelle annate più fortunate — della muffa nobile su parte delle uve. È il vino che più di ogni altro racconta la vocazione di Concarena per i bianchi complessi e longevi: in cantina viene rilasciato solo quando Enrico ritiene che sia pronto, senza fretta. Un bianco che premia chi sa aspettare e che cambia profondamente nel bicchiere con il passare dei minuti.
Giallo paglierino con riflessi dorati, limpido e di buona consistenza. Al naso è fine e stratificato: fiori bianchi e frutta a polpa gialla in apertura, poi agrumi canditi, note idrocarburiche tipiche del Riesling maturo e un accenno di muffa nobile che aggiunge profondità senza appesantire. In bocca è fresco, sapido e di buona struttura, con un finale lungo e minerale.
| Annata | 2019 |
|---|---|
| Vitigni | 70% Riesling Renano, 30% Sauvignon |
| Abbinamenti | Su formaggi di media stagionatura, pesci strutturati e primi piatti elaborati. Intrigante in abbinamento a un risotto con finferli e timo fresco: la complessità del Mat — con le sue note idrocarburiche e la freschezza del Sauvignon — esalta il carattere terroso del fungo senza sovrastare la delicatezza del riso. |
| Consigli di degustazione | Si consiglia di servire a 10–12°C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione | 13,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Lombardia |
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