Novità
Valcamonica Metodo Classico IGT “Burzol Intù”
28,75 €
Nato da una scelta coraggiosa: pressatura diretta delle uve di Marzemino ancora vibranti di acidità, per un metodo classico in cui questo vitigno — privo di tannino per genetica, tutto spezia e frutto — si è dimostrato a proprio agio in modo inaspettato. Una piccola produzione che racconta cosa succede quando si sceglie di ascoltare il vigneto invece di forzarlo. Poche centinaia di bottiglie, tutte diverse da quello che ci si aspetta da un metodo classico di montagna.
Descrizione
Rosa tenue con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Al naso è delicato e preciso: frutti rossi freschi, fragola e lampone in primo piano, con un tocco floreale e una speziatura leggera che ricorda il vitigno di partenza. In bocca è fresco, vibrante, con una bollicina sottile e un finale secco e sapido che sorprende per pulizia e lunghezza.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Vitigni | 90% Marzemino, 10% Pinot Nero |
| Abbinamenti | Versatile come aperitivo e su piatti di pesce di lago, salumi delicati e formaggi freschi. Particolarmente piacevole in abbinamento a una trota del Sebino in carpione tiepido con erbe aromatiche: la freschezza del metodo classico e la speziatura del Marzemino tengono testa all’agrodolce della marinata senza sovrastarlo. |
| Consigli di degustazione | Si consiglia di servire a 8–10°C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione | 12,5% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Lombardia |
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Il Brand
Cantina Concarena sorge ai piedi dell'omonimo monte, nel versante più settentrionale della Valle Camonica, a Capo di Ponte, in provincia di Brescia. È Enrico Angeli a condurla, in continuità con una tradizione di famiglia che affonda le radici in terreni coltivati a vite già nel VII–VIII secolo. La cantina moderna nasce nel 2012, ma la filosofia è antica: vinificazione in acciaio senza l'intervento del legno, biologico certificato, lieviti indigeni, solforosa ridotta al minimo. Una piccola realtà di montagna che produce poche migliaia di bottiglie l'anno, con la stessa persona che cura il vigneto, la cantina e l'accoglienza.
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