Breganze Torcolato DOC
42,75 €
Il vino simbolo di Breganze, e l’orgoglio più antico della cantina. La Vespaiola viene raccolta a mano solo nei grappoli più spargoli e sani, poi attorcigliata a degli spaghi — “intorcolà”, nel dialetto veneto — e lasciata appassire per oltre cinque mesi in ambienti arieggiati. La fermentazione è lenta, spontanea, si arresta da sola conservando la dolcezza naturale del mosto. Un vino che nasce con pazienza e ripaga chi lo conserva: aperto dopo dieci, quindici anni, rivela profondità e armonia che pochi passiti sanno raggiungere.
Oro intenso con riflessi ambrati, limpido e consistente nel calice. Al naso è avvolgente e ricco: mela cotta, miele di acacia, albicocca disidratata, dattero e uvetta si intrecciano con note di frutta secca tostata. In bocca è pieno e morbido, con una dolcezza mai stucchevole grazie alla fresca acidità naturale della Vespaiola che bilancia tutto e allunga il finale in modo elegante. Persistenza lunghissima.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Vespaiolo |
| Abbinamenti | Vino da meditazione per eccellenza, perfetto da solo dopo il pasto. Magnifico con formaggi erborinati e a pasta dura molto stagionata. Intrigante in abbinamento a una crostata di fichi secchi e mandorle con marmellata di albicocche: la fresca acidità della Vespaiola arriva esattamente dove il dolce del frutto rischia di stancare, e rimette in moto il palato senza spezzare il filo della degustazione. |
| Consigli di degustazione | Si consiglia di servire a 10–12°C in calici di media ampiezza. |
| Gradazione | 13,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Veneto |
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