Colline Novaresi DOC Croatina
14,35 €
Un rosso che Davide Carlone difende con passione come nessun altro in Alto Piemonte. La Croatina è il vitigno dei suoi ricordi d’infanzia, legato alla tradizione contadina di Boca. Proviene dalla vigna “Cappella”, che vanta viti con un’età media di 80 anni, su suolo vulcanico a 350-400 metri di altitudine. Macerazione sulle bucce per circa 8 giorni in acciaio, malolattica con lieviti autoctoni naturali, affinamento di 18 mesi in vasche di acciaio. In commercio non prima di 24 mesi dalla vendemmia.
Rosso rubino molto intenso e brillante. Al naso sentori di susina rossa matura, una delicata nota speziata con leggeri accenti di erbe officinali. In bocca è ricco e sapido, con una leggera mineralità di fondo, gustoso e persistente, ben equilibrato tra acidità e tannino.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Croatina |
| Abbinamenti | Ideale con salumi e formaggi semi-stagionati, carni dal sapore deciso, bollito alla piemontese e brasati. |
| Consigli di degustazione | Si serve a 16–18 °C in ampi calici bordolesi. Grazie alla struttura, si presta a qualche anno di affinamento in bottiglia. |
| Gradazione | 14,5% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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