Novità
Colline Novaresi DOC Nebbiolo
18,95 €
Un Nebbiolo in purezza che esprime tutta la classe delle terre di Boca, vitigno principe dell’Alto Piemonte vinificato con approccio tradizionale e non interventista. Dopo una fermentazione sulle bucce di circa 15 giorni con lieviti autoctoni, affina almeno 20 mesi in vasche di acciaio — con una quota di un quarto in botte di rovere di Slavonia — e riposa in bottiglia per almeno 2 mesi. In commercio a due anni dalla vendemmia.
Descrizione
Rosso rubino ricco e brillante. Al naso vividi ricordi di piccoli frutti rossi, ciliegia e arancia rossa, con sentori floreali di viola, peonia e rosa avvolti in una fine speziatura. In bocca è pieno e avvolgente, con un verbo tannico che esprime la territorialità, un’ottima persistenza e un finale sapido e fresco.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2023 |
|---|---|
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Abbinamenti | Perfetto con carni rosse e primi piatti delicati, affettati e formaggi stagionati. |
| Consigli di degustazione | Si serve a 16–18 °C in ampi calici bordolesi, preferibilmente dopo una breve decantazione di 15-20 minuti. |
| Gradazione | 14,0% Vol |
| Confezione | Bottiglia vetro 75 cl |
| Regione | Piemonte |
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Il Brand
Situata a Grignasco, nella piccola frazione di Torchio, l'Azienda Agricola Davide Carlone sorge nell'Alto Piemonte all'interno del Geopark UNESCO della Valsesia, sulle colline nate dai resti di un antico Supervulcano. Un territorio di suoli porfiritici acidi e sterili, a 400-460 metri di altitudine, dove il rispetto per la natura viene prima di tutto. Fondata nel 1880 e condotta oggi da Davide, la cantina produce vini naturali senza uso di diserbanti, con lieviti autoctoni e dosaggi di solfiti estremamente bassi, affidandosi interamente alla voce del territorio.
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